La cornice generale postulata nel Piano Strategico per uno sviluppo urbano sostenibile “Asti Vino e Cultura” in relazione ai Fondi P.O.R. F.E.S.R. 2014-2020 costituisce la premessa irrinunciabile per il posizionamento turistico di ASTI.

Il riferimento alla cultura e alle produzioni vitivinicole di qualità appare un’impostazione convincente sotto il profilo generale per una città di antiche e importanti tradizioni culturali ed enogastronomiche.

La Storia e la cultura di Asti ci riportano alle sue origini romane (Municipio romano “Asta” o “Hasta Pompeia”), al periodo longobardo, ai rapporti con il mondo carolingio, poi con i Franchi e con il Sacro romano imperatore Carlo Magno (800 d.C.), al passato di libero comune (dal 1095 alla fine del XIV secolo), fino alle vicende del più illustre intellettuale e artista del Risorgimento (tale fu per Foscolo e di fronte a tutta l’intellighenzia europea) , Vittorio Alfieri (1749-1803), e alla sua avversione all’imperialismo napoleonico della Francia post rivoluzionaria.

Il mondo del vino comprende produzioni di eccellenza ma anche una qualità diffusa nelle mescite delle tante osterie e si richiama indirettamente a una cultura enogastronomica ricchissima che comprende prodotti e ricette regionali - dall’agnolotto “gobbo”, e alle molteplici altre varianti dell’agnolotto piemontese (all’asina, ad esempio), ai formaggi, alla bagnacauda, di cui si celebra a novembre in Asti il “bagnacuadaday” - che sono parte integrante ed essenziale del patrimonio identitario della gastronomia e cucina piemontesi.

Allo stesso tempo, però, la prospettiva di innovare e rafforzare il posizionamento turistico rende necessaria la individuazione e valorizzazione degli elementi distintivi di Asti rispetto ad altre destinazioni turistiche.